Витамин А важен для поддержания нормальной ;кожи и слизистых оболочек, но также играет роль в клеточной специализации. Его значение для зрения также известно. Витамин А также важен в контексте метаболизма железа. В отличие от каротиноидов (например, Бета-каротин), который содержится в растительных продуктах, форма витамина А, так называемых ретиниловых эфиров, встречается исключительно в продуктах животного происхождения (например, в кипфталах, таких как печень).
